Как определить ботулизм в консервах

На днях в Оше из-за ботулизма умер ребенок 1,4 года. По данным ошского городского центра профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора, зарегистрирован случай пищевого отравления "ботулизм" с шестью пострадавшими, и среди них один ребенок. До этого Минздрав уже фиксировал вспышку ботулизма с 24 пострадавшими из Джалал-Абадской и Нарынской областей.

Дорогие читатели! Наши статьи рассказывают о типовых способах решения проблем со здоровьем, но каждый случай носит уникальный характер.

Если вы хотите узнать, как решить именно Вашу проблему - начните с программы похудания. Это быстро, недорого и очень эффективно!


Узнать детали

Опасные консервы. Как распознать ботулизм

На днях в Оше из-за ботулизма умер ребенок 1,4 года. По данным ошского городского центра профилактики заболеваний и госсанэпиднадзора, зарегистрирован случай пищевого отравления "ботулизм" с шестью пострадавшими, и среди них один ребенок. До этого Минздрав уже фиксировал вспышку ботулизма с 24 пострадавшими из Джалал-Абадской и Нарынской областей. Можно ли определить, что в консервах содержится токсин ботулизма?

Что такое ботулизм и чем он опасен? Ботулизм - острое инфекционное заболевание, возникающее вследствие употребления продуктов, содержащих токсин, вырабатываемый бактериями ботулизма, и характеризующееся параличом мускулатуры.

Бактерии ботулизма размножаются и выделяют сильнейший природный токсин яд , смертельная доза которого для человека в пределах 0,3 микрограмма, он образуется в условиях отсутствия кислорода, токсин в тыс. Каковы признаки отравления "ботулизм"? Ботулизм считается крайне опасным заболеванием, заканчивающимся смертельным исходом, при подозрении на заболевание необходимо немедленно обратиться за медицинской помощью. Продолжительность инкубационного периода - от двух часов до десяти суток.

Чаще всего - 12 до 24 часов. Начало болезни иногда сопровождается рвотой, метеоризмом, жидким стулом, что зачастую принимают за пищевое отравление. Спустя несколько часов, а иногда через дня, появляются присущие ботулизму расстройства зрения: предметы кажутся размытыми "сетка", "туман" , читать невозможно, порой в глазах двоится. Часто нарушается глотание.

Появляется ощущение присутствия инородного тела в глотке, першение, затруднено глотание пищи. Лицо маскообразное, зрачки расширены, дыхание поверхностное. Больные ботулизмом должны лечиться только в больнице, так как лечение специфическое и требует стационарных условий и наличия противоботулинической вакцины. Можно ли по внешнему виду консервов определить, что в них токсин?

Никаких признаков, что в консервах содержится токсин ботулизма, не бывает. Консервы внешне выглядят нормальными, без следов порчи. Вкус и цвет продуктов тоже не меняется. Бактерии размножаются, погибая, они выделяют токсин, наличие которого определить невозможно. А как же вздутая крышка и пузырьки? Вздутая крышка является признаком наличия других микроорганизмов. Они выделяют кислород, который и заставляет крышку банки вздуваться.

Ботулизм же развивается при отсутствии кислорода. В каких консервах может содержаться токсин ботулизма? В любых, где консервированные продукты плохо обработаны и на них остаются мелкие частицы почвы, в которых живет микроб. Он размножается спорами, которые и попадают в консервы.

Споры очень устойчивы к воздействию высоких температур. В основном люди получают отравления после употребления салатов, грибов, овощей домашней консервации. Какие существуют меры профилактики ботулизма? Врачи-эпидемиологи всегда рекомендуют не консервировать продукты в домашних условиях. Или же тщательно их отбирать, промывать и обрабатывать.

Стерилизовать герметичные емкости для консервации. Соблюдайте технологию приготовления блюд в домашних условиях: тщательная обработка рук перед началом приготовления пищи и после контакта с сырой продукцией, использование отдельных разделочных досок и ножей для разделки сырых продуктов и готовых изделий.

При фабричном консервировании проводится процедура автоклавирования, где под высоким давлением более атмосфер бактерия погибает. Приобретайте готовую пищу в организациях торговли и общественного питания, которые надлежащим образом организовали производство и реализацию продуктов питания, не приобретайте готовую пищу в случайных местах.

Можно ли определить ботулизм по внешнему виду консервов? Первые признаки: слабость, головокружение, головная боль, сухость во рту. Ни в коем случае не покупайте консервированные продукты питания домашнего изготовления с рук. Есть тема? Пишите Kaktus. Теги: Общество , здравоохранение , отравление , смертность.

Новости компаний. Акция "Великая Победа"! В помощь дистанционному обучению. Как бесплатно получить сразу 10 ГБ Интернета? Лучшие эксперты Кыргызстана, Казахстана и России выступят на бесплатном онлайн-форуме.

Социология: инструмент для критического анализа мира. Комментарии от пользователей появляются на сайте только после проверки модератором. На нашем сайте: нельзя нецензурно выражаться нельзя публиковать оскорбления в чей-либо адрес, в том числе комментаторов нельзя угрожать явно или неявно любому лицу, в том числе "встретиться, чтобы поговорить" нельзя публиковать компромат без готовности предоставить доказательства или свидетельские показания нельзя публиковать комментарии, противоречащие законодательству КР нельзя публиковать комментарии в транслите нельзя выделять комментарии заглавным шрифтом нельзя публиковать оскорбительные комментарии, связанные с национальной принадлежностью, вероисповеданием нельзя писать под одной новостью комментарии под разными никами запрещается использовать в качестве ников слова "Кактус", "kaktus", "kaktus.

Допускается использование указанных языков в одном комментарии одновременно.

ОСТОРОЖНО! БОТУЛИЗМ!

Хозяйки уже начали делать новую партию заготовок на зиму. А это значит, что необходимо срочно заняться ликвидацией всего того, что осталось с прошлогодних консерваций. Помните, что с такими продуктами нужно быть аккуратнее, потому что есть опасность заразиться ботулизмом. Пищевой ботулизм — это интоксикация, которая обычно происходит в результате употребления зараженных продуктов.

Признаки ботулизма в консервации, или как распознать коварный недуг

Роспотребнадзор приостановил ввоз в Россию молочной продукции новозеландской фирмы Fonterra из-за возможного наличия в ней возбудителя ботулизма. Что такое ботулизм, как его избежать и есть ли шансы не умереть, если все же заболел? Название болезни происходит от микроба, который является возбудителем этой инфекции и называется Clostridium botullini. Ботулизм — очень опасное инфекционно-токсическое заболевание, которое может оканчиваться смертельно. Микроб клостридий ботулизма обитает в кишечнике многих животных и в почве, куда он попадает с калом и может жить долгие годы. Находясь без воздуха, например, в консервированных продуктах, микроб вырабатывает яд ботулотоксин, который почти в тысяч раз сильнее яда гремучий змеи.

Можно ли определить ботулизм по внешнему виду консервов? Ответ специалиста

Состояние отпатрулирована. Развивается в результате попадания в организм пищевых продуктов [2] , воды или аэрозолей , содержащих ботулотоксин , продуцируемый спорообразующей палочкой Clostridium botulinum. Ботулотоксин поражает мотонейроны передних рогов спинного мозга , вследствие чего нарушается иннервация мышц, развивается прогрессирующая острая дыхательная недостаточность. Входными воротами являются слизистые оболочки дыхательных путей, желудочно-кишечного тракта , повреждённая кожа и лёгкие. Ботулизм возникает при употреблении в пищу продуктов, заражённых ботулиническими микробами, чаще типами А и В. Несмотря на то, что ботулизм регистрируется гораздо реже, чем другие кишечные инфекции и отравления , он продолжает оставаться актуальным и опасным для жизни заболеванием [4] [5] [6] [7] [8]. Предполагается, что ботулизмом люди болеют на протяжении всего периода существования человечества. Так, византийский император Лев VI запретил употребление в пищу кровяной колбасы из-за опасных для жизни последствий [9]. Однако документально заболевание было зафиксировано только в году , когда в Вюртемберге заболели 13 человек, употреблявших в пищу кровяную колбасу, 6 из которых умерли. Отсюда болезнь и получила своё название.

Ботулизм - очень тяжелое пищевое отравление, связанное с употреблением в пищу продуктов, содержащих токсин микроорганизмов Clostridium botulinum клостридия ботулинум.

ПОСМОТРИТЕ ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Жить здорово! Ботулизм — токсин-убийца. (20.10.2016)

Ботулизм вопросы и ответы

Знания о правильной заготовке продуктов особенно важны для тех, кто делает консервацию сам. Если не соблюдать определенные правила, можно заразиться серьезной болезнью. Ботулизм в консервации, признаки которого выявить не всегда просто, легче предупредить, чем лечить. Но если человек столкнулся с инфекцией, следует немедленно принять меры.

Ответ: потому что бактерии ботулизма могут существовать только там, где нет воздуха.

.

ВИДЕО ПО ТЕМЕ: Ботулизм. Симптомы и профилактика.

Комментариев: 5

  1. waterproof:

    Самое главное: научиться есть с молоком огурцы. Особенно солёные. Они ж не фрукты – значит можно, полагаете?

  2. ars-shtychka:

    Валентина, спасибо.

  3. Jelena:

    Очень люблю велосипед,езжу три раза в неделю по 40 км,мне 62 года и после тренировки так собой довольна..советую тем,кто еще не сел на велосипед—задумайтесь!!!

  4. Banira:

    Екатерина, не чушь,у нас в маркетингах продаются всегда помытые морковь,картофель….запечатанные в найлоне. Интуитивно не хочется их покупать.

  5. remez1949:

    lepita, нужно обязательно сделать УЗИ сердца. у меня тоже маленький пульс 45 и чуть выше, даже были дни, когда 42-43 ударов. После УЗИ обнаружились, что все клапаны плохо работают, а особенно аортальный порок, с недостаточностью 2-ой степени, т.е. клапаны до конца не закрываются, поэтому аортальная кровь обратно поступает в левый желудочек. Лечения нет, нужно беречься, а если недостаточность будет прогрессировать – увеличится, то нужна операция.